一道特别家常的开胃菜，好吃下饭，滋补营养，5分钟就上桌

原标题：一道特别家常的开胃菜，好吃下饭，滋补营养，5分钟就上桌

蚕豆大家也不陌生吧，这种食物即可做零食也可炒菜，蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。今天为大家分享的家常菜是：蚕豆烧蘑菇，香气扑鼻，吃一次就不忘，一起来看看它的做法吧！

补充微量元素

吃蚕豆的好处一般比较多见的是能够补充人体所需要的营养，同时还能够起到一定提高人体免疫力的作用，因为在蚕豆中含有大量的蛋白质、淀粉、维生素以及各种微量元素等。

增强记忆力

蚕豆含有丰富的胆碱，还含有钙、锌、锰，等调节大脑和神经组织的重要元素，所以能够起到增强记忆力的作用

预防便秘

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维，也可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，起到通便的作用。

蚕豆烧蘑菇的做法

材料：蚕豆、蘑菇、里脊肉、食用油、料酒、生姜、盐、淀粉、葱、生抽

做法：1.蚕豆剥掉外壳，冲洗干净。锅中加入清水，烧开后放入盐和食用油，接着放入洗干净的蚕豆焯水，去掉蚕豆的豆腥味。口蘑用清水冲洗，切成薄片冲洗干净，沥干水分。生姜去皮切成末、大葱去掉外皮切成葱花。

2.将里脊肉冲洗干净，切成薄片放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制，起锅，锅中加入食用油，油热，放入姜末、葱花，煸炒出香味，放入腌制好的里脊肉，翻炒至里脊肉变色断生，盛入碗中，另起锅，加入食用油，锅中油烧热，放入口蘑，快速翻炒，放入蚕豆，继续翻至断生，放入炒好的肉片，加入食盐进行调味，翻炒均匀就可关火出锅。

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